為什么重慶人習慣于將鹽稱為“鹽巴”，三峽地區(qū)的鹽從何而來？先秦時期的巴渝先民是如何生產鹽的？《重慶好故事》第3集：巴人與鹽。一起來聽↓

巴人與鹽

重慶市文物考古研究院 牛英彬

重慶人習慣于將鹽稱為“鹽巴”，這不僅僅是方言如此，實際上反映的是生活在重慶地區(qū)的先民與鹽的故事。三峽地區(qū)的巴渝先民在距今五千年前就發(fā)展出了利用鹽鹵制鹽的技術，因鹽而興，因鹽而戰(zhàn)，峽江兩岸的煮鹽之火已燃燒數千年之久，時至今日三峽地區(qū)仍是我國重要的井鹽產業(yè)基地。

羊子山出土的制鹽畫像磚 重慶市文物考古研究院供圖

三峽地區(qū)的鹽從何而來？

這與三峽給予巴渝先民的恩賜是分不開的。上億年前，四川盆地是一片汪洋大海，海水中含有大量的鹽分，因海水蒸發(fā)，鹽分被沉積下來，經過一系列的地質運動造就了滄海桑田般的地貌巨變，三峽地區(qū)的鹽分最終多被保留在山體背斜軸部，在河流的強烈切割下，在長江兩岸的巫溪、忠縣、云陽等地，鹽泉或從崖壁上噴涌而下，或從河畔邊汩汩冒出，流淌不息。鹽是上天賜予巴渝先民的珍寶，這些區(qū)域也逐漸發(fā)展成為巴地重要的產鹽地，成為巴人取之不盡的財富源泉，它哺育了巴渝先民，孕育了巴文化。

中壩遺址發(fā)現的“龍窯”重慶市文物考古研究院供圖

先秦時期的巴渝先民是如何生產鹽的？

答案要從忠縣中壩遺址說起。中壩遺址位于忠縣長江北岸的支流?井河中游，四周被群山環(huán)繞。遺址分布于河流的兩岸，由于河水的常年沖刷，它的核心區(qū)成了一座高聳的江心島。令人驚奇的是，這座江心島竟然是主要是由陶片、灰燼所堆積起來的，這與一般的遺址完全不同，究竟這座島上是做什么的，它的地下埋藏著什么樣的秘密？

中壩遺址深達12米的古代人類文化堆積 重慶市文物考古研究院供圖

上世紀90年代末至本世紀初，因建設三峽水利工程而開展的文物保護中，考古學家們連續(xù)8年對這處遺址開展考古發(fā)掘，最終為我們揭開了謎底，證實這是先秦時期巴人依托?井河兩岸豐富的鹽泉資源所發(fā)展起來的一處規(guī)模巨大的制鹽產業(yè)遺留，出土了豐富的制鹽遺跡和遺物，包括制鹽作坊、蓄鹵坑、池、鹽灶、鹽井等，由于當時采用的制鹽器具是陶器，這也造就了這處遺址由高達20余萬件制鹽陶器碎片堆積起來的產業(yè)景觀。

瓦渣地遺址發(fā)現的西周陶窯：它可能專門燒制制鹽用尖底杯，但也不排除就是早期的鹽灶 重慶市文物考古研究院供圖

不同時代的先民在制鹽時采用不同的制鹽陶器，新石器時代晚期是大口尖底缸、商周時期為尖底杯、東周時期為花邊口圜底罐。這些陶器特別是尖底杯和圜底罐，可能是制作鹽模的器物，當時用較大的容器熬煮鹵水，等到鹵水開始結晶時，將濕鹽撈入尖底杯或圜底罐中，再將其中水分蒸發(fā)，獲得鹽錠。由于尖底杯或小圜底罐大小較為一致，是一種標準化的制鹽容器，生產出來的鹽錠有利于交換和貿易，也不排除鹽錠兼具貨幣的功能。

中壩遺址出土的夏商時期三星堆文化陶器 重慶市文物考古研究院供圖

考古學家推算，在它們使用的1400年間，估計共使用了約3.5億件制鹽陶器，可達約6億公斤鹽品，年產量約44萬公斤，按世界衛(wèi)生組織推薦每人每天6克標準，中壩遺址每天生產的鹽至少可供20余萬人食用。由此可見當時的生產規(guī)模之大。中壩遺址與?井河流域的其他制鹽遺址及配套產業(yè)遺址，諸如制鹽陶器的生產場所等，如忠縣的鄧家沱遺址、瓦渣地遺址就是生產制鹽陶器的作坊，它們一同形成了規(guī)模龐大的制鹽產業(yè)鏈，成為長江上游地區(qū)的制鹽產業(yè)中心。

泔井溝航拍照片：箭頭所指為中壩遺址 重慶市文物考古研究院供圖

三峽鹽業(yè)是巴文明出現的重要催化劑，是巴國繁榮發(fā)展的主要財富源。巴人與鹽的關系十分密切。漢書中關于巴人先祖廩君與鹽水神女的故事，與其解讀為愛情悲劇，不如說是一場爭奪鹽業(yè)資源的謀殺。廩君之所以能在遷徙到四川盆地東部后迅速成為一個區(qū)域大國，其中重要原因應該是控制了三峽地區(qū)豐富的鹽產，具有了支撐區(qū)域大國的雄厚財富。

三峽地區(qū)的鹽業(yè)也引起了周邊國家的覬覦，成為多方勢力爭奪的重要資源，白白的鹽鹵成了致命的財富。春秋之際，楚國滅掉夔國，占領了三峽東部，將寧廠鹽據為己有。戰(zhàn)國時期，巴楚接壤，巴楚之間數次發(fā)生攻伐，為了防御楚國進攻，巴國還修筑了多處關隘，這很可能與楚欲西進奪取當時三峽最大的鹽產地-?井鹽泉（中壩遺址）有一定關系。

目前考古上發(fā)現的最靠西的楚文化墓地就發(fā)現于?井河口的崖腳墓地，這使我們不得不相信?井鹽業(yè)是楚國的戰(zhàn)略目標之一，崖腳墓地的墓主人可能就是楚國派駐?井的鹽業(yè)管理人員；春秋晚期至戰(zhàn)國，由于巴國強化了對三峽鹽業(yè)的控制，使蜀國對巴鹽的需求受到較大抑制，表現在國家關系上雙方日益緊張，戰(zhàn)爭不斷；秦與巴鹽產生關系較晚，公元前316年，秦滅巴，而楚國仍占有忠縣?井、云陽白兔井等巴鹽產地，秦、楚在這一帶持續(xù)進行了近40年的反復鏖戰(zhàn)，最后才被秦國長期占領。秦國充分認識到巴鹽的重要性，在三峽產鹽地區(qū)置縣，并設立鹽官專門管理鹽業(yè)生產，形成一套鹽業(yè)管理制度，直到西漢時仍得以沿襲。

聳立在泔井河畔的無銘闕，應是漢代泔井因鹽致富者的墓闋 重慶市文物考古研究院供圖

唐代詩人白居易曾登上忠州（今忠縣）東樓，憑欄遠眺寫下了：“隱隱煮鹽火，漠漠燒畬煙”的詩句，描繪了唐代忠州城外遠山下的煮鹽場景。事實上，三峽地區(qū)的鹽業(yè)一直興盛不衰，雖然沒有四川自貢的鹽井那樣聞名遐邇，但考古工作者在彭水郁山的鹽廠遺址發(fā)掘收獲表明，直到五十年代，由于三峽地區(qū)的鹽鹵資源濃度低、礦源少、制鹽成本高，同時現代制鹽技術廣泛應用，實現制鹽設備機械化、工藝自動化的發(fā)展，傳統(tǒng)的制鹽技術才逐漸趨于衰落。