秋冬季為傳統(tǒng)的豬肉消費旺季。近段時間，也有越來越多的消費者開始腌臘肉、灌香腸了，豬肉消費趨旺、需求增加，同時也拉動了豬肉價格上揚(yáng)。

記者今天一大早在大渡口區(qū)九宮廟農(nóng)貿(mào)市場鮮肉區(qū)看到，前來選購豬肉，腌臘肉和灌香腸的市民絡(luò)繹不絕。不少市民每年都有灌香腸的習(xí)慣，雖然目前豬肉價格和前段時間的最低價相比，根據(jù)肉部位和品質(zhì)不同，每斤價格上漲了3到5元不等，但是和去年相比還是便宜不少，因此很多人都一次性購買了幾十斤的豬肉用于灌香腸。不少市民表示，豬肉價格反彈，特意提前購買用來熏臘肉、灌香腸，這樣會更劃算。

記者了解到，無論是農(nóng)貿(mào)市場還是各大商超，近期豬肉漲價對銷量影響不大，反而因為需求增加，出貨量更大了，特別是用于熏臘肉灌香腸的腿夾肉，賣得特別好。

菜市場豬肉銷售商謝女士告訴記者：“今年的肉價便宜，灌制香腸和做臘肉的人很多， 相比此前一段時間的的肉價，總體上漲了三到四元錢。”

業(yè)內(nèi)人士分析，10月中旬以來，受加工增加、消費回暖等主要因素影響，豬肉市場價格震蕩回升。從供應(yīng)量來看，11-12月生豬供應(yīng)總量保持慣性增加，供需兩旺，生豬及豬肉價格上漲空間有限。